鸡蛋 胆固醇与心血管死亡有关的新证据

发布时间:2021-02-18    来源:生物帮    浏览量:0

浙江大学生物系统工程学院张宇本周在PLOS Medicine发表的一项新研究中,一个人摄入全蛋和胆固醇与其死亡风险呈正相关,而摄入蛋清或代糖蛋白与死亡呈负相关。中国浙江大学医学院焦晶晶和食品科学学院及其同事。

鸡蛋和胆固醇的摄入是否对心血管健康和长寿有害,这是一个备受争议的问题,大规模队列研究的数据很少。在这项新研究中,研究人员使用了来自NIH-AARP饮食与健康研究的521,120名参与者的数据。参与者年龄在50-71岁之间,女性占41.2%,非西班牙裔白人占91.8%,他们是在1995年至1996年间从美国6个州和2个城市招募的。

在平均16年的随访中,该队列发生了129,328例死亡。根据食物调查表中的报告,食用全蛋与调整人口统计学特征和饮食因素后的全因死亡率显着相关(P <0.001),但在进一步调整胆固醇摄入量后无统计学意义(P = 0.64)。每天每摄入300毫克的饮食胆固醇摄入量会导致全因死亡率增加19%(95%CI 1.16-1.22),每天每增加半个鸡蛋将导致全因死亡率增加7%死亡率(95%CI 1.06-1.08)。相比之下,蛋清/代用品的消耗与较低的全因死亡率显着相关(P <0.001)。

这组作者说:“我们的发现表明限制胆固醇的摄入,并用蛋清/替代物或其他替代蛋白质来源代替全蛋,以促进心血管健康和长期生存。”

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。


责任编辑:许红梅

新闻搜索

本网站是服务于中国中小企业的政府公益性网站,因部分信息来源于网络,如有侵权请来邮、来电告知,本站将立即改正。

指导单位: 河南省工业和信息化厅

承办单位: 河南中小在线信息服务有限公司 豫ICP备17042489号

联系方式:0371-65749597 电子邮箱:65749597@163.com